Betteraves jaunes, labneh, tomates confites et graines de citrouille

Ingrédients :

• Betteraves jaunes CAFITI
• Fromage labneh ou fromage frais
• Graines de citrouille

Pour les tomates confites

• 20 Tomates cerises
• 2 gousses Ail tranchées très mince
• 2 c. à soupe Huile d’olive extra vierge
• 1 c. à soupe Sucre en poudre
• 1 branche Thym frais
• Sel et poivre au goût

Pour les tomates confites

1. Dans un bol, mélanger les tomates cerises coupées en deux avec l’ail, le sel, le sucre en poudre, l’huile d’olive et la branche entière de thym frais.
2. Déposer les tomates cerises dans une plaque et cuire au four à 250°F pendant environ 4 heures ou toute une nuit à 175°F.
3. Pour un meilleur résultat, placer le côté arrondi des tomates sur la plaque (comme des tortues sur le dos).

Pour la présentation

1. Dans une assiette de service, mettre une cuillère de fromage avec vivacité.
2. Disposer quelques morceaux de betteraves de façon disparate.
3. Lancer une poignée de tomates cerises et de graines de citrouille.
4. Terminer la recette avec un filet d’huile d’olive.

À servir :

En entrée avant le repas, en plateau à partager ou lors d’un pique-nique ou en boîte à lunch.

Produit Cafiti